当店はオーナーが漁師です。

週に数回『一徳丸』でスタッフと共に

漁へ出掛けます。

塩飽諸島周辺で網を仕掛けると、

鯛・アコウ・メバル・オコゼ などたくさんの瀬戸内の地魚が捕れます。

それを生きたままお店まで運び、

お店の生簀(いけす)へと入れていきます。

そのため当店の生簀には、いつもたくさんの

瀬戸の地魚が泳いでいます🐟

お客様から注文が入ったら生簀から

網ですくい上げ、活造りや煮付けなどに調理して新鮮なまま、お客様の元へ提供いたします。